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沐鸣账号注册全程冷链,造就国际品牌

TIME:2020-06-08

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   【主管Q:304724】沐鸣登陆 作为全球最大的冰淇淋公司,雀巢的冰淇淋业务网覆盖全球,它带给中国客户的是既具有全球时尚又拥有本地风味的产品。大家能看到雀巢丰富的产品种类,能够品尝到雀巢细腻的口感,却无法了解其全程冷链对品质的保障,在此次采访中我们将一起探索国际品牌背后的冷链物流。
    记者:雀巢冷饮物流外包占多大的比例?选择这种服务模式的理由是什么?
    安举:在08年以前雀巢冷饮一直组织自己的车队进行运输,但是现在我们全部采用物流外包的形式。进行外包主要还是考虑到成本的因素,冰激凌有明显的淡、旺季之分,在旺季的时候我们的自有车辆根本无法满足业务的需求,必须与其他物流公司合作,完成运输;但是到了淡季车辆又会出现严重的闲置现象,利用率仅为20%,造成了很大的成本浪费。最终我们通过成本核算发现,淡季车辆闲置浪费的资源与我们全部外包之后的成本几乎是持平的,所以我们选择了全部外包。
    记者:现在国内冷藏运输公司的资质参差不齐,雀巢在选择冷藏运输公司时的主要标准是什么?
    安举:中国冷藏运输还处在发展阶段,市场规范度和竞争秩序相对较差,所以选择物流合作伙伴需要仔细考核评估。雀巢一般从以下几个方面对冷藏运输公司进行考察。首先是物流公司自身的资源,这种资源包括几个方面,自有车辆是最重要的一个方面,在一定程度上代表了企业自身的资金实力。虽然现在很多物流公司在进行社会资源整合,但是就目前的市场来看,这种整合还存在很多问题,所以我们更看重企业的自由车辆。第二个是企业的诚信,企业最初对客户做出的承诺能否与合作过程中的实际操作达成一致,这点是非常重要的。只有实力和诚信两者都具备的时候,才能为我们提供良好的冷链保障。
    记者:冷链物流非常重要的一点是实现无缝连接,这就对产品的产内物流、运出仓储及各个环节的衔接都提出了一定要求,雀巢冷饮如何实现冷链的无缝连接?
    安举:冷链的无缝连接我们可以分为两段,首先是生产环节,雀巢拥有全国最好的冷冻隧道,保持在零下70度的低温,产品下生产线之后迅速分类进入隧道进行冷冻,在保证品质的同时让产品外观迅速成型。
    在产品出场、运输、直到经销商的整个过程都是由第三方物流公司来完成的,所以对物流公司的有效管理对保证产品品质是至关重要的。一般来说我们从两个环节进行监控,第一是经销商在收货时进行把关。第三方物流公司将产品运输到目的地后,经销商会按照收货标准测量产品的温度。第二是在运输的过程中,我们要求每个冷藏运输合作伙伴在冷藏车内安装温度记录仪,沐鸣账号注册实时记录箱体内的温度。我们会定期读取温度记录仪的数据,这样可以了解整个运输过程中的温度变化。通过终端收货、运输途中两个环节的监控,我们可以充分保证产品的品质。
    记者:冷链物流是一个复杂特殊的行业,请您结合多年的行业经验,谈谈对冷链物流的看法?
    安举:冷链物流确实是一个复杂的行业,它与干货运输不同,对时间和运输过程中的控制都有更高的要求。比如说冰激凌,一旦对温度控制不当就会严重影响产品品质,所以必须对物流环节进行更加严格的控制。在冷链物流发展中,人的因素非常关键,冷链管理、操作人员的行为习惯和和意识直接影响着冷链物流的质量甚至是行业的发展。现在行业中存在很多问题,冷链企业各自为政,缺少大型企业引领行业发展,大家都过分追逐利益,忽略了消费者的真正需求,无法对整个市场进行整合,企业应该在企业的成长中逐步明确自己的定位。
    记者:现在雀巢的物流外包主要集中在成品物流上,在未来的发展中是否考虑进行整个供应链的整合?
    安举:整合供应链是一个大的趋势,也考虑在未来的发展中进行这样的运作,但是还有一定困难,很难选择一个供应商。未来的冷链市场会逐渐的规范起来,消费者的认识会增强,企业对冷链质量的要求会提升,各个环节都会得到相应的进步,在这样的基础之上,实现供应链的整合会成为现实。