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2010年食品工业生产持续稳定增长 2011年3月21日

来源:中国食品安全报(中国食品质量报)  作者:   时间:2011-8-26 字体大小:   打印

[中国冷链物流网信息中心]  2010年是国家“十一五”发展规划的收官之年,也是国内外经济形势复杂动荡的一年。受国际金融危机影响,世界经济格局发生深刻复杂变化,各国出台了一系列刺激经济增长措施,世界经济从急跌到企稳回升,由衰退走向复苏,但复苏的基础还不牢固,当前世界经济实现恢复性的缓慢增长,全球贸易也出现回暖迹象。
      我国食品工业在中央一系列宏观调控政策措施指导下,积极调整产业结构,努力转变经济增长方式,克服成本上升造成的压力,在食品消费品市场刚性需求拉动下,食品工业经济全年保持平稳较快发展。
      一、2010年食品工业经济运行基本特征
      1.食品工业生产全年运行平稳
      根据国家统计局提供数据,2010年全国规模以上工业月度生产增长速度表现出前高后低的走势,从年初全国工业增加值增长速度20.7%,到年末增长速度13.5%,下降7.2个百分点。
      与全国工业生产走势不同,食品工业生产全年运行平稳,从年初2月份食品工业增加值同比增长15.7%到年底12月工业生产增长14.3%,下降幅度1.4个百分点。食品工业面对国内食品消费市场,在消费市场需求带动下,以销定产,扣除物价因素,全年食品工业生产比上年同期增长14.2%。
      2.食品工业经济总量大幅提升
      据国家统计局提供快报数据,全国食品工业总产值实现大幅跨越,由2009年现价工业总产值49474.5亿元,达到2010年63079.93亿元, 同比增长27.5%,占全国工业总产值比重8.9%。按工业增加值计算,全年食品工业实现增加值占全国规模以上工业10.4%,超过十分之一强;若不计烟草制品业,食品工业增加值占全国工业增加值比重达到7.8%,充分发挥出“保民生、促增长”基础行业的作用。
      3.国内食品市场总量增加,供给充足
      2010年食品市场总量增加,供给充足,品种丰富多样,大宗粮、油、肉、乳等食品供给有力,新产品层出不穷,充分满足消费者日益增长的消费需求。全年食品工业销售产值61740.3亿元,比上年同期增长27.6%,占全国工业比重8.91%,食品市场供需平衡,食品产品销售率97.9%。
      全国规模以上粮食加工企业生产小麦粉过1亿万吨,达到10118.5万吨,比上年增长16.2%;生产大米8244.4万吨,比上年同期增长30.5%;全年精制食用植物油产量3916.1万吨,比上年增长19.2%;全国生产鲜冻肉及肉制品2116.76万吨,同比增长24.7%。生产总量的大幅度提升,充分满足市场需求,降低通胀预期,食品销售市场没有出现由于产品短缺而造成的价格上升。
      4.食品企业克服生产成本上升压力,努力提升经济效益水平
      2010年食品生产原辅料——粮食、油脂、糖、乳粉、包装材料价格全面上涨,食品企业用工、能源、运输成本普遍增加,食品企业面临生产成本增加巨大压力。
      食品生产企业经过调整产品结构,走内部挖潜,降低消耗,加强全面质量管理的思路,食品工业利润水平与上年比较大幅提升。2010年1-11月,食品工业实现利润总额3561.3亿元,同比增长27.3%,占全国工业比重9.17%;扣除烟草制品业,食品工业利润总额占全国工业比重7.47%。
      2010年食品工业销售利润率6.44%,即每百元主营业务收入实现利润6.44元,比上年同期减少0.03元,经济效益水平小幅下滑。
      食品工业中盈利较高、经济效益较好的行业有:白酒行业、葡萄酒行业、含乳饮料和植物蛋白饮料制造、糖果、巧克力制造、制糖、茶饮料制造和营养、保健食品制造等行业。
      2010年1-11月食品工业实现税金4872.8亿元,比上年同期增长24.6%,增长速度低于全国食品工业3.92个百分点。食品工业上交税金占全国工业比重17.98%。
      5.食品行业深入开展科技创新、技术进步工作
      国家食品工业“十一五”发展规划,高度重视增强食品工业自主创新能力,坚持科学技术发展的战略,强调要形成一批拥有自主知识产权和知名品牌、国际竞争力较强的优势食品企业,推进食品行业调整产业结构、转变行业增长方式。
      2010年食品工业实现新产品产值2756.0亿元,比上年同期增长22.9%,占同期食品工业总产值比重4.37%。
      从各食品分行业实现新产品产值能力分析,包括果酒、露酒、保健酒等在内的“其他酒制造业”实现新产品产值总量较高,占同行业工业总产值比重达到26.93%,新产品研发应用水平较高;其次是卷烟制造,水产品罐头制造,肉、禽类罐头制造,淀粉及淀粉制品的制造,黄酒制造和白酒制造业。
      6.食品工业固定资产投资较快增长
      2010年食品工业完成固定资产投资额7141.46亿元,同比增长26.7%,占同口径全国固定资产投资额比重2.96%。食品工业固定资产投资额占同期食品工业总产值比重11.32%,对食品工业的发展有较大的拉动作用。
      二、食品工业发展需要关注的几个突出问题
      1.农产品及原辅料价格上涨增加食品生产成本
      2010年初,由于世界各国执行了较宽松的货币政策,流动性宽裕,加上恶劣气候、自然灾害及输入型通胀等各种因素影响,农产品、食品价格指数逐月走高。据国家统计局提供数据,2010年1季度全国农产品价格指数106.7,年底达到110.9(上年同期为100),粮食价格从111.5提高113.3,特别是玉米、食糖、水果、蔬菜价格涨幅抢眼,推高了全国CPI,加大了通胀预期。年末国家加大了收紧流动性措施,出台“国16条”稳定物价,中央经济工作会议把稳定物价视为2011年首要工作。
      由于生产原辅料(包括粮食、糖、油、水果、蔬菜、包装材料)价格全面上扬,劳动力成本上升,交通、能源支出增加,造成食品生产成本增加,给食品生产企业造成巨大压力,盈利空间下降。
      2.食品安全事件时有发生
      2010年内发生了数起食品安全事件,在社会上造成不利影响。2010年7月青海省民和县东垣乳品厂因制造销售有毒有害食品,受到全国整顿办的治理。甘肃、青海、吉林等地发现“三聚氰胺”奶粉,问题奶重新在市场上出现,严重打击了消费者的信心,对我国乳品加工生产和行业健康发展带来不利影响。2008年我国乳业安全事件后,乳品行业生产未能恢复到原较快速发展的水平。
      食品添加剂使用和管理有待进一步加强,食品原料中农药残留问题备受关注。例如海南省某些地方生产的豇豆农残超标等等食品安全事件时有发生。
      食品安全是行业发展核心,为了提高食品质量,奉献安全食品,目前食品行业内广泛开展食品诚信体系建设,严把生产加工环节食品安全。
      3.产业安全问题不容忽视
      植物油加工业,尤其是大豆油加工,从大豆进口、生产加工、市场价格等方面对外依存度过高,话语权旁落。2009年全国进口大豆4255万吨,用汇188亿美元,2010年大豆进口数量提高到5480万吨,增加1225万吨;进口金额达到251亿美元,增长33.5%,食用油加工业依靠进口生产原料生产的数量大幅度增加。
      食糖加工业, 今年以来制糖工业运行很不平稳,生产大起大落,价格大幅波动,影响了食糖市场的正常供给。2010年全国食糖产量1105万吨,比上年同期下降15.9%,而食糖消费需求稳步上升;工业库存同比下降,供给面的偏紧致使糖价格走高,年初2月食糖价格5566元/吨,11月糖价7520元/吨,年底在6900-7000元/吨。糖价大幅波动与国内市场供需存在缺口有关,也与国际食糖价格走势相关联。
      4.食品出口形势不甚乐观
      金融危机后,各国家贸易保护主义重新抬头,食品出口面对更加严厉的绿色贸易壁垒。从国内看,国家财政部下发文件取消了部分高耗能、高污染、资源性产品的出口退税,其中包括玉米淀粉、酒精等产品。在这种形势下,2010年食品出口金额451.4亿美元,同比增长18.5%,进口金额598.6亿美元,同比增长29.4%,进口金额增长高于出口额增长,差距进一步加大。全年食品工业进出口贸易逆差147.2亿美元。我国食品贸易逆差主要产生在大豆、食用油、乳品和葡萄酒几类食品类别中,以上行业出现严重贸易逆差。
      5.中小企业贷款难、科技创新力量薄弱
      我国食品行业进入门槛低,全行业九成以上是小型食品企业,中小企业资金短缺,贷款难是长期制约行业发展的瓶颈。由于资金面的短缺,研发力量的薄弱,企业无法开展技术创新、新产品研发,造成企业发展后劲不足,发展潜力和竞争力较弱。
      三、2011年食品工业发展趋势预测
      党的十二届五中全会确定了今后五年全国经济、社会、民生各方面的发展目标,食品工业受宏观产业政策面向好的支持,全年将保持良好运行。由于食品工业的特殊性,是人类赖以生存的基础物质,食品市场将保持相对稳定的总量和规模,若不出现重大的问题和不可预期的波动,全年食品工业生产将依据市场需求的发展而稳定运行。
      考虑到国内外粮食价格持续上升,各类食品原辅料价格涨势不减,2011年1月央行提高大型金融机构的存款准备金率至19%,2月加息0.25个百分点,2月24日央行上调大型金融机构的存款准备金率至19.5%,继续执行流动性收紧的政策,将势必对市场消费造成一定的影响,受此影响食品工业生产将保持稳定增长,增长速度不会过高。据我会初步测算,扣除物价影响,2011年食品工业发展速度应保持在14%-15%的发展水平,食品工业生产规模将达到7-8万亿元。
      预计年内农产品价格、食品价格将持续走高,食品企业在2011年仍然要面对成本上升的事实,食品企业通过加强内部管理,控制成本费用,加强科技创新,提高产品附加值,开拓市场,提高利润空间。在食品行业实现利润总额增长幅度将不超过二成,保持在18%-19%的增长速度。
      今后食品工业工作重点将围绕贯彻执行国家食品工业“十二五”发展规划,加强在新形势下食品工业产业结构调整,积极转变发展方式,加大食品总量生产,保障国内食品市场供给平衡,切实发挥食品行业保民生、防通胀、稳定物价的基础产业作用。行业将进一步加快食品安全诚信体系建设步伐,确保食品质量安全,加强粮、油、肉、乳大宗食品运行监测预警工作,确保农业、生产、流通各环节的平衡和平稳衔接,促进食品行业平稳运行健康发展。
(中国食协统计信息部供稿)

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