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2012年我国乳制品冷链物流基础需加强建设

来源:神农网  作者:   时间:2012-5-4 字体大小:   打印

    乳制品冷藏能有效控制里面的乳酸菌活性,低温保存时乳酸菌比较平稳,还能延长保质期,也比较适合人体,高质量的冷链物流运作对促进乳制品行业发展具有至关重要的意义,因此,要加强冷链物流基础的建设措施。

  专家称未经冷藏或反复冷藏的酸奶,不仅会流失酸奶里的营养成分,甚至还会导致酸奶变质,只有既处于保质期内,又按2℃-6℃冷藏的酸奶才可靠。对于我们平常所喝的酸奶有着美容养颜等营养价值,却酸奶选择的冷链物流息息相关。

  目前,像酸奶、巴氏杀菌奶这种低温奶产品全程都要保持2℃—6℃之间,这样才能确保奶制品的口味和丰富的营养。而除了产品本身,冷链也是酸奶发展的关键点。冷链运输管理不当,容易造成在流通与销售环节的二次污染,从而引发食用安全问题。然而目前很多商家为了节省开支,用常温车替代冷藏车,从出厂、运输到卖场,都没有全程的低温运输,酸奶的品质已经大大折扣,低温奶当做常温奶来运输似乎是行业内的潜规则。

  专家建议,大家在选择酸奶等乳制品的时候,应该考虑大品牌的乳制品。因为现在我国的乳制品冷链物流还处在一个建设发展的阶段。很多企业和公司的产品冷链物流还不够规范,大品牌的产品有质量保证。

  

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