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冷冻食品
产量虽大 福州冷冻品市场规模不大

来源:中华冷冻食品网  作者:   时间:2012-5-18 字体大小:   打印
      福建是冷冻食品的生产大省,尤其是以火锅料为代表的冷冻鱼糜制品行业,在全国更是首屈一指。仅福建省会福州,其境内就有数十家从事冷冻火锅料产品生产的企业。

      但是与其生产强省形成鲜明对比的是,这里冻品批发市场的规模和辐射能力都不大。一方面是当地“靠海吃海”的消费习惯,决定了消费者更倾向于选择鲜活水产品,另一方面也是因为其所处的地理位置和交通环境,对物流形成了制约。本报记者李建东文/图

    【冻品市场】海峡、鑫金鑫是主力

      马尾是福州市的一个经济开发区,也是目前福州市工业最为集中的地方。如果留意,在马尾的街头巷尾,经常能看到“马尾的事,特事特办,马上就办”这样的标语,据一位当地人称,这条标语是针对招商引资而言的,早在马尾开放之初就有了,从中也可以看出马尾对招商引资的力度之大。

      福州市的水产、冻品批发市场都位于马尾。比较重要的有两个,一个是海峡水产品交易中心,一个是鑫金鑫冷库。其他也有一些冷库,但基本都是以储藏为主,交易为辅。

      据福州当地媒体的报道,福州海峡水产品批发市场是福州市2009年重点工程项目之一,2009年开始建设,2010年6月份正式投入使用。虽然运营的时间还不足两年,但是如今这里已经成为福州最大的水产、冻品交易市场。

      资料显示,2009年该批发市场开始建设的时候,规划项目征地面积290亩、总建筑面积29万平方米,其中大型高层冷库、加工厂房面积约15万平方米,总投资约8个亿。整个市场的规模,由此可见一斑。

      鑫金鑫冷库位于马尾到福州市区的快速路旁边,距离市区更近一些。但是这个市场的规模要小很多,里面仅有30个门面房,而且大部分闲置,只有6家冷冻食品批发商入驻。

      在其中的一个批发店里,一位工作人员告诉记者,他们是厦门一家冷冻食品的福州总经销,产品主要销售到福州的餐饮、烧烤等渠道。范围也仅局限于福州市和周边县,别的地方基本到不了。市场里的其他商户,也都是类似的情况。

      据当地一位经销商介绍,鑫金鑫这个市场主要的交易产品是冷冻猪副和鸡副产品,冷冻调理食品所占的比例不大。

    【海峡市场】迁址两年渐趋成熟

      时针走过下午两点,批发商周锦云终于可以闲下来了。“从上午十点到下午两点,这是一天生意最忙碌的时候,过了这个点,基本就没什么事了,该送的货送一下,一天的生意也就八九不离十了。”

      周锦云的批发门市就位于福州海峡水产品交易中心,这个交易中心坐落于福州马尾区青洲路,从这里到福州市区,要半个多小时的车程,中间还要跨过闽江。

      海峡水产交易中心的前身,是一个老的批发市场,那里距离福州市区更近,经营的时间也更久一些。后来因为市场所在的地方要开发,旧市场就被拆迁到了现在的地方。

     “如今在海峡水产交易中心的生意还算可以,但两年前刚搬进来的时候,却萧条得很”对于刚搬进这个市场时候的情况,周锦云记忆犹新:商户不多,客户对新市场也不熟悉,最关键的是这里距离福州市区比较远,给客户进货带来了不小的麻烦。
      来海峡水产交易中心的客户中,有不少都是在附近经营饭店的,或者在菜市场的小贩。以前在老的批发市场,他们进货就是用电动三轮,但是现在新市场太远了,电动三轮一个来回根本跑不了。

      不过现在,大家对新市场已经逐渐适应了。“要么是几家客户联合起来找辆货车送货,要么就是等着我们给他们送,现在基本上每天下午都会出去一趟,周边比较近的客户,直接就送货上门了。”周锦云告诉记者。

    【市场特点】迁址两年渐趋成熟

      海峡水产交易中心的规模相当大,按照市场建设之初的规划,“交易中心建成后,水产品年交易量超过200万吨,交易额将近300个亿”。

      整个现货批发市场分为海水活鲜、冰鲜、冻品、贝类、淡水活鲜、美食、咸干品等多个交易区,每个交易区的一层是开放式的交易市场,楼上是办公区。

      在淡水活鲜交易区,巨大的水池里都是各种新运到的活鱼活蟹。一位来自浙江的货车司机告诉记者,他经常往返于福州和温州运货,虽然都是沿海城市,但地域不同,这里的海鲜产品和浙江的也有区别,有些浙江没有的品种,经常要从这里运回去,当然也会从浙江运一些紧俏的产品到福州。

      但这位司机也告诉记者,他运的都是活鲜产品,市场里和他一样跑海鲜运输的司机有不少,鲜活水产品运输车也多,但专门运送冻品的冷藏车就少得多,尤其是到外省的就更少了。

     “靠山吃山,靠海吃海。”用周锦云的话说,福州临海盛产海鲜影响了当地的消费习惯,也决定了当地水产、冻品市场的特点。大家都是吃海鲜,冻品的消费量确实不大。

      一位销售海蛎的批发商也持相同的观点,整个市场里鲜活水产的交易量占到绝大部分。“举个简单的例子,福州人每天早餐吃的,就是锅边和海蛎饼,这都要用到我卖的海蛎。不管是各种档次的酒店,还是夜间的大排档,你去看看,各种各样的海鲜肯定少不了。”

    【冻品销售】本地为主销量有限

      在海峡水产品交易中心,经销冷冻调理食品的商户都集中在A区的两栋交易楼里,加在一起,有20家左右。

      两栋交易楼上,安井和海霸王的形象广告最为醒目,这两个品牌在整个市场里的知名度也最高。“尤其是安井,整个福州的消费者最认可这个品牌。”周锦云告诉记者,安井是福建最早生产冷冻火锅料产品的企业,时间最久,消费者接受程度也最好,几乎市场里的每家经销商那里都有安井的产品,因为不少客户都点名要安井的货。很多经销商代理的其他品牌,也都要通过安井才能带出销量。

      和周锦云一样,这里的经销商基本都是某品牌的福州市总代理,产品也主要销往福州的五区八县。

      当地经销商的辐射能力有限,和福州所处的地理位置与交通环境有很重要的关系。一位温州的业内人士曾经告诉记者,温州和福州的直线距离并不算远,“但很多都是山路”,他们以往开车甚至要两天时间。如今随着越来越多高速公路的兴建,交通环境已经得到了巨大改善,但物流成本依然是很高的。
      所以在海峡水产品交易中心,经销商们平时的出货量并不大,每家的冷库也都是和自己的门市连在一起,前面是门面,后面就是20平方米左右的冷藏库。

      福州市区的客户,大多都会来市场里直接进货。周边县城的二批商,一般都是合作关系比较久的客户,要发货都会提前联系,做好准备,所以对这里的经销商来说,20平方米的冷库已经足够了。

      当然,也会给一些外地的客户,发货量大,但一般不会直接从经销商这里直接提货,而是通过经销商联系,然后从厂家直接发货过去。不过这样的情况并不常见。

  

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